食品生產(chǎn)中的衛(wèi)生和安全一直是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。疾病通過(guò)口腔傳播。如果現(xiàn)在的衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人的健康和安全都無(wú)法保證。石家莊的食品廠凈化車間是食品加工和生產(chǎn)企業(yè)堅(jiān)持生產(chǎn)合格產(chǎn)品、確保衛(wèi)生和質(zhì)量的專業(yè)設(shè)施。那么，如何設(shè)計(jì)一個(gè)食品廠凈化車間？讓我們來(lái)看看。

食品廠凈化車間的主要特點(diǎn):

1.要求在工廠的整體規(guī)劃和設(shè)計(jì)中更嚴(yán)格地考慮環(huán)境影響。例如，為了驗(yàn)證產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的合理性，我們可以充分考慮人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素的影響。食品質(zhì)量、安全和衛(wèi)生。

2.食品工廠的設(shè)計(jì)必須以食品GMP為基礎(chǔ)，符合清潔生產(chǎn)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，合理安排工廠內(nèi)各功能區(qū)域的劃分和連接，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施、洗滌、消毒等設(shè)施。

3.食品加工設(shè)備和各種設(shè)施是確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。設(shè)備的選擇和專用設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造、各種管道的設(shè)計(jì)和安裝以及電氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和安裝都必須遵循食品GMP的原則。

實(shí)施食品GMP和HACCP的一個(gè)非常重要的原則是生產(chǎn)中每個(gè)環(huán)節(jié)的可驗(yàn)證性。因此，在工廠設(shè)計(jì)中，有必要考慮生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)控、記錄以及過(guò)程參數(shù)收集和分析系統(tǒng)。

設(shè)計(jì)食品廠凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)：

1.從廠房結(jié)構(gòu)來(lái)看，食品廠凈化車間主要采用鋼筋混凝土或磚混結(jié)構(gòu)，更安全可靠。設(shè)計(jì)和設(shè)計(jì)都可以根據(jù)特定的生產(chǎn)要求進(jìn)行。

2.在車間布局方面，應(yīng)該是合理的。既要保證生產(chǎn)過(guò)程的銜接和互動(dòng)，同時(shí)也要保證加工過(guò)程中防塵防疫工作能夠有效實(shí)施。堅(jiān)決杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的交叉感染或二次污染。

3.食品廠凈化車間的地面、墻壁、門窗應(yīng)防滑，易于清潔和維護(hù)，不易積水，并應(yīng)平坦開(kāi)闊。門窗的設(shè)計(jì)應(yīng)合理，便于采光和出入。整個(gè)車間的地形可以高于工廠的其他部分，這本身就阻止了從低地形回流。

4.水管的設(shè)計(jì)和管理，包括供水和排水系統(tǒng)，必須使用不生銹的材料。排放順序一致有序，管道暢通無(wú)阻，不得有不平、裂縫等現(xiàn)象，避免污染車間環(huán)境。

5.食品廠凈化車間的溫度控制應(yīng)根據(jù)當(dāng)前食品的類型進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)整和設(shè)置，以確保食品的新鮮和健康。