食品廠車間凈化有哪些霉菌污染防治措施

　　1.紫外線照射或臭氧處理。
　　食品廠車間凈化人員的工作服、更衣室等，務必保持衛生清潔，定期清洗和進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上，以防止人為造成交叉污染（不可在有人情況下殺菌）。紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有限時，可適當配合酒精噴霧等方法進行處理。
　　2.潔凈室
　　在食品工廠內的加熱后放冷至包裝階段 , 為最需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染，設置潔凈室，利用空氣導入設施，將可達到空氣潔凈化, 減少污染的目的。
　　3.溫濕度的控制
　　控制食品廠車間凈化的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55％以下，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。必要時青海食品廠車間凈化應裝設有效的換氣設施,班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間， 以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發生。
　　4.車間衛生控制
　　首先要保持食品廠車間凈化的內部工具的清潔和衛生，注意對一些衛生死角進行嚴格的衛生清理和保持（每半月實施一次深度清潔）。即管理者與操作人員應具有衛生觀念, 隨時注意操作的衛生與減少 污染的可能性 , 必須從加強員工衛生教育著手。
　　5.化學處理
　　酒精噴霧消毒是制造食品時防止霉菌與細菌污染常用的方法, 每天班前、班后對食品廠車間凈化內部墻壁、風機、下水道、案面、手部、圍裙套袖、墻壁、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑，殺滅霉菌。 對于制造環境的天花板、壁面與地板等, 為防止霉菌污染, 應采用防腐蝕、抗霉菌與防止結露的施工及材料。